河北省昌黎縣龍家店鎮(zhèn)南各莊村，有不少家庭作坊式的“煉油廠(chǎng)”每天用雞內(nèi)臟加工所謂的“精煉油”，其中一些原料已經(jīng)腐爛變質(zhì)，這些“精煉油”作為食用油大量銷(xiāo)往一些省市。加工者居然向記者出示了蓋著有關(guān)部門(mén)公章的證明這種“精煉油”為合格食用油的報(bào)告單。在國(guó)家有關(guān)部門(mén)加緊整治食品安全問(wèn)題的今天，這種非法加工、銷(xiāo)售食用油現(xiàn)象的存在令人觸目驚心。
記者看到村里至少有十幾家這樣的“煉油廠(chǎng)”，加工者稱(chēng)每家每天的產(chǎn)量都在七八噸左右。他們煉油用的雞內(nèi)臟和脂肪從全國(guó)各地收購(gòu)而來(lái)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸不少已經(jīng)腐爛變質(zhì)，里面甚至還有骯臟的塑料布、雞糞和各種垃圾，煉油的環(huán)境更是污穢不堪，煉出的油其腐酸氣味令人透不過(guò)氣。為了防止腐化變質(zhì)，煉油者還在煉好的油里加進(jìn)不少火堿水。
　　這種所謂的“精煉油”雖然在原料、加工、生產(chǎn)條件等方面都嚴(yán)重違反了國(guó)家的有關(guān)規(guī)定，但加工者稱(chēng)，這些油不僅作為食用油在當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售，甚至被銷(xiāo)往天津、廣東等地，被很多飯館使用。
　　加工者說(shuō)，他們?cè)诖謇餆捰彤?dāng)?shù)氐挠嘘P(guān)部門(mén)是知道的，而且有相關(guān)部門(mén)的手續(xù)，只要按時(shí)繳納相關(guān)費(fèi)用，就可以拿到“檢驗(yàn)合格”的報(bào)告單。記者在加工點(diǎn)沒(méi)有看到他們的工商執(zhí)照，只看到一份蓋著有關(guān)部門(mén)公章的檢驗(yàn)報(bào)告單，這份報(bào)告單證明這些“精煉油”是合格的食用油。
　　據(jù)了解，村里的這些“正規(guī)的”煉油廠(chǎng)已經(jīng)存在了二十多年。
主持人：剛才這組畫(huà)面是前不久記者在河北省昌黎縣龍家店鎮(zhèn)南各莊村拍到的。你能猜到這是在干什么嗎？這是在加工一種食用的所謂的精煉油，那么這種所謂的精煉油是用什么煉的？又是怎么煉出來(lái)呢？
　　解說(shuō)：這里是河北省昌黎縣昌黎縣龍家店鎮(zhèn)南各莊村，猛一看，這個(gè)村與河北平原上的其他村莊沒(méi)有什么區(qū)別，可一進(jìn)村，空氣中就彌漫著濃重的酸臭味，村中到處堆放著黑乎乎的油桶，很多村民家都立著這樣的煙筒?？吹竭@個(gè)煙筒正冒著黑煙，記者走進(jìn)這戶(hù)人家去看看究竟。一進(jìn)門(mén)就看見(jiàn)一些人正在兩口大鍋里熬著什么東西。
　　記者：拿鍋熬啥呢？
      工人：油。
　　記者：那鍋里不是水嗎？那鍋里是不是水？
　　工人：油，那是油。
　　記者：是油啊？
　　工人：對(duì)。
　　記者：什么油?。?br style="box-sizing: border-box"/>　　工人：雞油。
　　解說(shuō)：原來(lái)記者剛才在村里看到的煙囪里冒得的黑煙就是熬雞油排放的。這家的老板顯然是把記者當(dāng)成了來(lái)買(mǎi)油的，急忙上前兜攬生意。
　　老板：看看吧，我擰開(kāi)。
　　記者：這是啥油?。?br style="box-sizing: border-box"/>　　老板：這個(gè)也是雞油。
　　記者：雞油啊？
　　解說(shuō)：村民們把這種油稱(chēng)作為精煉油，說(shuō)可以直接食用，可是一聞之下，這種油散發(fā)出來(lái)的酸腐氣味實(shí)在讓人惡心，而且整個(gè)煉油的環(huán)境實(shí)在是不像是在加工食品，甚至連笤帚都成為了加工工具?！妒称沸l(wèi)生法》第九條規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變生蟲(chóng)、污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常的食品，可是這里顯然根本達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。不僅是環(huán)境根本不具備加工食品的要求，連煉油的原料看上去也讓人實(shí)在是放心不下。這就是煉油的原料，這是雞的內(nèi)臟，這是雞的碎脂肪。
　　工人：這是雞場(chǎng)子。
　　記者：這是塑料布。
　　工人：塑料布得撈出來(lái)。
　　解說(shuō)：根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第二十五條，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品及其原料應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單，以保證原料來(lái)源的新鮮、潔凈和無(wú)疫病。這里的煉油點(diǎn)卻沒(méi)有一家能夠拿出這些原料的檢驗(yàn)合格證明。天氣酷熱難耐，這些內(nèi)臟和脂肪裝在這樣骯臟的塑料袋里，露天堆在烈日下，蒼蠅在上面飛來(lái)飛去。
記者：這油什么時(shí)候煉?。?br style="box-sizing: border-box"/>　　老板：這個(gè)到明天煉，明天煉，連著煉三天。
　　記者：這點(diǎn)能出多少油啊？
　　老板：這點(diǎn)能出五六十桶。
　　記者：五六十桶？你這個(gè)進(jìn)的貨挺洋，放塑料袋里裹著呢，從哪兒進(jìn)的？
　　老板：也是東北。
　　解說(shuō)：據(jù)這些村民介紹，他們煉油用的雞內(nèi)臟和脂肪是從全國(guó)各地收購(gòu)來(lái)的，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸有的已經(jīng)腐爛變質(zhì)，惟一的處理方式就是在這種大池子里浸泡。仔細(xì)一看，池子里邊不僅有雞的內(nèi)臟，還有骯臟的塑料布和各種垃圾。
　　解說(shuō)：（雞）的屎都不弄出來(lái)是吧，腸子里的（雞）屎也不弄出來(lái)是吧？
　　老板：熬的時(shí)候就沉底，變?cè)恿司统恋琢?，你讓它浮起?lái)也不會(huì)起來(lái)。
　　記者：油就下來(lái)了？
　　老板：攪合攪合，油在上頭，帶腸子的它就沉底了。
　　記者：（雞）屎都沉下去了？
　　老板：沉底了，那個(gè)底給人家做飼料去了。
　　記者：都是沒(méi)清理的。
　　老板：對(duì)。
　　記者：一熬油，（雞）屎到下面油在上面了？
　　老板：（雞）屎到下面沉底了。 　　
　　記者：不干凈不壞了嗎？
　　老板：壞不了。
　　解說(shuō)：記者又來(lái)到了第二家煉油點(diǎn)，和上家一樣，這家煉油點(diǎn)也是以雞的內(nèi)臟和碎脂肪為原料來(lái)煉油。在這里蒼蠅在四處飛舞，空氣中彌漫著酸臭的氣味令人作嘔，而這里的村民似乎早已習(xí)以為常，他們每天都是干得熱火朝天。
　　記者：你這兒咋煉??？
　　老板：我這兒水洗，水洗完了以后，煉完了以后就沉淀。
　　解說(shuō)：南各莊的這些煉油點(diǎn)煉油的方法基本一樣，先是浸泡混雜著垃圾雜物的原材料浸泡之后將雞的內(nèi)臟和碎脂肪撈出來(lái)倒進(jìn)鐵鍋里進(jìn)行高溫煮熬，時(shí)不不時(shí)把能看到的大片的塑料布撈出來(lái)，鍋里面帶著糞便雜物的內(nèi)臟和脂肪一直加熱到熔化狀態(tài)，熔化后的油通過(guò)這個(gè)漏斗流到另外一個(gè)水泥池子里，冷卻、沉淀。
　　老板：你不沉淀煉的油沒(méi)有人要，為啥我這油這么亮啊？油渣全部沉淀，最低得四個(gè)小時(shí)。
　　解說(shuō)：經(jīng)過(guò)沉淀，雞糞等雜物不見(jiàn)了，所謂的精煉油從外觀上看來(lái)竟然也和正常的食用油差不多，很難分辨。這種所謂的精煉油經(jīng)過(guò)加工之后，就要裝進(jìn)門(mén)口的那些黑乎乎的油桶里準(zhǔn)備出售了，最后還得有一道工序，就是要把活堿水放在油桶中，老板說(shuō)這是為了綜合這種所謂的精煉油的酸價(jià)，防止在煉好后很快腐化變臭，原形畢露。
老板：還得加點(diǎn)堿沫。
　　記者：加點(diǎn)堿沫把酸價(jià)給降下來(lái)？
　　老板：對(duì)，放堿洗。
　　解說(shuō)：在煉好的所謂食用油里添加火堿，這些加工戶(hù)還振振有辭。這樣的原料，這樣的加工環(huán)境，這樣的包裝，這樣的添了料的所謂的精煉油，就作為食用油流向了市場(chǎng)。
　　老板：就食用了。
　　記者：就直接食用了？
　　老板：飯店炒菜就用這個(gè)油。
　　記者：炒菜，上飯店里了。
　　老板：炒菜，炸油餅，炸糕點(diǎn)，全用這個(gè)油。
　　解說(shuō)：南各莊并不是一個(gè)偏僻的地方，離昌黎縣城只有幾十里地，離龍家店鎮(zhèn)政府也僅有兩三公里的路程。而在南各莊村這樣的煉油點(diǎn)大概有近20家，每天都這樣大張旗鼓地生產(chǎn)，難道當(dāng)?shù)氐挠嘘P(guān)部門(mén)就一無(wú)所知嗎？
　　記者：那你這里辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照了嗎？
　　老板：都得辦。
　　記者：你有營(yíng)業(yè)執(zhí)照嗎？
　　老板：有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，工商稅務(wù)執(zhí)照都有。
　　記者：都有啊？
　　老板：對(duì)，衛(wèi)生許可證都得有。
　　記者：拿給我們看看。
　　老板：營(yíng)業(yè)執(zhí)照今年重新?lián)Q去了，驗(yàn)執(zhí)照，重新?lián)Q。
　　解說(shuō)：雖然記者沒(méi)能看到工商稅務(wù)等相關(guān)證照，但是這個(gè)老板信誓旦旦地說(shuō)，他們這個(gè)村里絕大部分作坊都是證照齊全的。就算證照齊全，就是在這樣的環(huán)境里生產(chǎn)食用油，作為食品安全的主管部門(mén)，又是怎么進(jìn)行監(jiān)管的呢？
　　記者：質(zhì)監(jiān)局？
　　老板：質(zhì)監(jiān)局他們也不管，就是衛(wèi)生防疫，一年要幾百塊錢(qián)，稅務(wù)部門(mén)一千塊錢(qián)，工商部門(mén)一千塊錢(qián)。
　　記者：衛(wèi)生防疫是村子里的還是縣里的？
　　老板：縣里的。
　　記者：他來(lái)人？
　　老板：來(lái)人。
　　記者：來(lái)人把你的樣品拿去化驗(yàn)嗎？
　　老板：化驗(yàn)。
　　記者：化驗(yàn)要交多少錢(qián)啊？
　　老板：反正是一年，按一個(gè)季度四百多塊錢(qián)。
解說(shuō)：一位煉油點(diǎn)的老板給我們拿出了一張食品衛(wèi)生評(píng)價(jià)報(bào)告單。
　　老板：昌黎縣的。
　　記者：昌黎縣衛(wèi)生防疫站。
　　老板：檢驗(yàn)報(bào)告嘛，這不是。
　　記者：你這廠(chǎng)叫興達(dá)??？
　　老板：對(duì)。
　　記者：興達(dá)，興旺發(fā)達(dá)。昌黎縣衛(wèi)生防疫站。
　　老板：對(duì)。
　　記者：酸價(jià)一點(diǎn)五。
　　老板：都能直接使用，都是這么好的油。
　　記者：都能直接使用？
　　老板：都能直接使用。
　　解說(shuō)：在這張題為昌黎縣衛(wèi)生防疫站衛(wèi)生食品衛(wèi)生評(píng)價(jià)報(bào)告單上，記者看到上面寫(xiě)著符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
　　老板：啥手續(xù)都有，我們是正規(guī)廠(chǎng)。我們都干了二十多年了。
　　解說(shuō)：記者目睹了這種極其惡劣的生產(chǎn)環(huán)境，這樣生產(chǎn)出來(lái)的所謂的精煉油，實(shí)在無(wú)法和檢驗(yàn)合格報(bào)告單聯(lián)系起來(lái)。對(duì)于這樣的原料，這樣的加工環(huán)境，有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，通過(guò)這種方式煉出來(lái)的油，根本就不能稱(chēng)為食用油，尤其是混雜有內(nèi)臟的雞脂肪，如果不把內(nèi)臟和脂肪剝離，一起放進(jìn)行鍋里煮熬，其中的淋巴腺體里的有害物質(zhì)會(huì)融入油質(zhì)中危害健康。
　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授食用油脂專(zhuān)家任發(fā)政：生產(chǎn)環(huán)節(jié)和原料沒(méi)有保證，這樣生產(chǎn)的產(chǎn)品像有的酸敗的低分子的酸、醛等等；另外由原料混入的一些病菌，由原料混入的雜質(zhì)，這些都會(huì)存在于原料中，都會(huì)存在于油脂當(dāng)中，流入市場(chǎng)也是非常危險(xiǎn)的。
　　解說(shuō)：可是有了這張不知真假的報(bào)告單，這里的一家家加工作坊，就可以大張旗鼓地進(jìn)行生產(chǎn)了。別看這些加工點(diǎn)都是家庭作坊式的，每天一家的產(chǎn)量還真不少。
　　記者：這一天能出多少油？
　　老板：我一天煉七八噸沒(méi)問(wèn)題。
　　記者：七八噸。
　　解說(shuō)：就這樣，這種所謂的“精煉油”，就堂而皇之成為了食用油，盡管沒(méi)有任何商標(biāo)和品牌，包裝也只是這樣黑乎乎的大油桶，據(jù)這些村民講，這種油的銷(xiāo)路一直不錯(cuò)。不僅賣(mài)給當(dāng)?shù)?，其他省市也有固定的客?hù)。
　　記者：你這油往哪兒走？
　　老板：天津、唐山。天津那兒用得多。
　　老板：廣州的客戶(hù)都過(guò)來(lái)。
　　記者：廣州的？
　　老板：對(duì)。
　　老板：一般都是往南方走。
　　主持人：食品安全關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)，為了保障食品安全，國(guó)家出臺(tái)了一系列法律法規(guī)，比如《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生行政處罰法》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》等等。只有這些法律法規(guī)得到嚴(yán)格遵守，才能有效制止和打擊食品生產(chǎn)和流通過(guò)程中的有損食品安全的行為，保障人民的生命和健康不受到侵害。目前，國(guó)家正在加大整治食品安全的力度，有關(guān)部門(mén)也做了大量的工作，可是像節(jié)目中披露的這種“精煉油”，有關(guān)部門(mén)又該如何監(jiān)管呢？